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餐厅服务是由一个个细节体现出来的-宝博体育官网

本文摘要:01 热情和笑脸 当我们转入饭馆后,服务员就笑脸相迎,那种感觉,像庆贺再一的朋友。落座后,为我们服务的是一位淳朴的小姑娘。 每当你喊出她的时候,她都要大声对此:“哎,来了!”声音中充满著了热情,十分有感染力,并且很快跑过来为你服务。 评论: 人的情绪是可以互相病毒感染的。我们经常说道对待顾客要热情、要笑脸相迎,但能做的有多少?在我们睡觉的经历中,遇上过多少像兵马俑一样面无表情、叫半天也不过来,样子顾客不出了他家多少钱一样的服务员?面临他们,再行好的饭菜你也没情绪去品味了。

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01  热情和笑脸  当我们转入饭馆后,服务员就笑脸相迎,那种感觉,像庆贺再一的朋友。落座后,为我们服务的是一位淳朴的小姑娘。

  每当你喊出她的时候,她都要大声对此:“哎,来了!”声音中充满著了热情,十分有感染力,并且很快跑过来为你服务。  评论:  人的情绪是可以互相病毒感染的。我们经常说道对待顾客要热情、要笑脸相迎,但能做的有多少?在我们睡觉的经历中,遇上过多少像兵马俑一样面无表情、叫半天也不过来,样子顾客不出了他家多少钱一样的服务员?面临他们,再行好的饭菜你也没情绪去品味了。

  02  点菜  当我们点了一个凉菜、三个菜之后,她立刻说够了,无法再点了,我们的菜量相当大,你们三个充足不吃了,再点就要浪费了。  评论:  这个细节感叹令人感动,她做了确实为顾客坚信。因为我们曾遇上过太多的坚决你干什么、恨不得让你点上一桌菜的服务员。、  03  两个煮沸的烟灰缸  点完菜开始吸烟者。

看见我与对面的同事同时点了烟,服务员立刻拿过来两只(留意:是两只)烟灰缸,分别放到我们跟前,我一看,烟灰缸里马利亚了薄薄一层水,害怕烟灰飞溅起。  评论:  很多时候,我们吸烟者的时候要喊出服务员拿个烟灰缸过来。

但这里的服务员很留意仔细观察顾客的一举一动,找到我们吸烟后立刻拿过来两只烟灰缸,因为她看见我们有两个人在吸烟者,而且特了水。  04  啤酒明码标价  餐桌上摆放着几瓶啤酒,上面都挂着牌子,标的着有所不同的价格,借以顾客自由选择。  评论:  这个措施让顾客在自由选择时明明白白。

而在其他餐馆,如果你不问金钱,喝了都不告诉每瓶多少钱。  05  用餐中餐桌时刻保持清洁  这里的服务员感叹眼观六路、耳听八方。

当我们的餐桌上经常出现一点杂物时,服务员立刻过来洗手、离去,并换回个新的盘子。  评论:  在其他餐馆,经常出现这样的情况时我们必需喊出服务员过来离去。有时候喊出半天也不过来一个人,有时候杂物填了一堆,也没人管,很推倒睡觉的胃口。

  06  整洁无色的洗手间  我走出餐馆的洗手间便利时,大吃一惊,因为一点味道也没,地上十分干净,为避免积水还铺着一个有空格的塑料地膜。  评论:  曾有这样的众说纷纭,看一个酒店或餐馆怎么样,要看它的洗手间。在我的印象中,除非星级酒店,其他地方的洗手间都不敢恭维,干净粪令人难以忍受。

但这个餐馆却让人出乎意料,可见其管理水平。  07  服务员平着交纸巾  我洗完手返餐桌,在上楼的过程中扯甩手上的水滴,就这么一个微小的动作被服务员找到,立刻拿了一叠纸巾拿着我,让我擦擦手。  评论:  服务员的这个行径解释她对顾客具有精细的仔细观察,并且恣意为顾客坚信。

  08  专业知识非常丰富  我们点了一种凉菜,不告诉叫什么,有什么特别之处。服务员之后给我们很详尽地讲解了这种菜的由来以及它对人体的起到,使我们在品味饭菜的时候又快速增长了点科学知识。  评论:  作为餐馆的服务员,除了较好的服务态度,专业知识也很最重要。

在顾客用餐时,非常简单讲解一下菜的由来及特点,应当是顾客所希望的。  09   以身作则  我们吃完菜,打算点一些饺子时拿不准分量,先点了半斤。正好一个人从我们的桌前路经,一看就是老板,她对我们说道咱家的饺子个头大分量脚,三两充足了。果然,点了三两还差点没有吃完。

  评论:  自此,我明白了这个餐馆的服务质量为什么不会这么好。因为老板在以身作则,以自己的不道德在言传身教。  10  服务员忘记客人睡觉的餐桌、金额和点的菜  当我们第二天去睡觉的时候,这位服务员问我们是不是还跪杨家地方,她不但忘记我们昨天睡觉的餐桌,而且还忘记上次睡觉的金额和点的菜,我们又一次被打动。


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