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鲤鱼这样做,肉鲜嫩无腥味,天天吃都不腻,简朴做法分享给你

本文摘要:平时就喜欢买鱼吃,近段时间吃鱼的次数越发频繁,鱼是前段时间孩子爸和朋侪去钓的,某天出去回来带了差不多30斤左右的鱼,家里平时用饭的人少一下子也吃不了那么多,趁新鲜时赶快分享给朋侪们一些,自己只留下约三分之一的鱼,没想到留下的那部门也让我们吃了一个月左右的时间。

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平时就喜欢买鱼吃,近段时间吃鱼的次数越发频繁,鱼是前段时间孩子爸和朋侪去钓的,某天出去回来带了差不多30斤左右的鱼,家里平时用饭的人少一下子也吃不了那么多,趁新鲜时赶快分享给朋侪们一些,自己只留下约三分之一的鱼,没想到留下的那部门也让我们吃了一个月左右的时间。这段时间做鱼主要以煎或红烧为主,红烧的时候会凭据家中现有的调味料变换差别的口胃,每次做出来的鱼都深得小朋侪的喜爱,往日把鱼做好尝过之后就不会再多吃,最近如果红烧一条鲫鱼他可以独自吃完,红烧一盘鲤鱼或草鱼时都要多吃2碗米饭,吃的历程中还不忘夸我把鱼烧得好吃。准备食材:鲤鱼1条(约2.5斤左右)、生姜1小块、蒜5个、米酒汁3~5滴、蚝油1小勺、生抽1大勺、盐少许、豆瓣酱3大勺、花椒20粒左右、香葱2颗、食用油适量、香醋几滴、开水1大碗制作方法:1、鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏等,收拾洁净后用清水冲洗并沥干水分;2、将收拾洁净鱼剁成3cm~5cm左右的鱼块,装入洁净的大碗中。

剁之前将鱼头和鱼尾去掉;3、往鱼块中加入少许盐、蚝油、生抽、米酒汁、花椒粒、生姜丝;4、用筷子搅拌匀称腌制15分钟左右,腌制历程中可以用筷子再翻动2~3次,让鱼块能越发匀称地入味;5、等候鱼块腌制好后,煤气灶开火,锅里倒入少许食用油,烧热后放入鱼块小火逐步煎;6、等候一面煎至金黄后用筷子或锅铲翻面,继续保持小火逐步煎另一面;7、等候鱼块两面都煎至金黄时出锅备用;8、使用煎过鱼的油锅小火煸炒生姜、花椒、蒜片;9、炒香后加入3大勺豆瓣酱;10、继续保持小火逐步翻炒;11、翻炒1分钟左右豆瓣酱就会散发出浓郁的香味;12、往锅中倒入提前准备好的开水,水的量要能没过鱼块;13、放入清洗洁净的香葱,香葱的白须根不要去掉;14、汤汁烧开锅后下入提前煎好的鱼块;15、盖上锅盖小火慢炖15分钟左右;16、汤汁变浓稠时滴入几滴香醋收汁出锅;17、出锅后再撒上少许香葱做粉饰;小贴士:1、鱼块腌制后再煎和炖,吃起来更入味;2、腌制鱼块时不要加太多盐,蚝油、生抽、豆瓣酱都是咸的,快出锅时可以实验味道,发现盐味不足可添加,盐味过重就影响口感;3、煎鱼和炒调味料时全程保持小火,防止煎糊或炒糊;4、整颗香葱放锅中和鱼一起炖可以增加香味;。


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