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分享20道家常菜肴简朴做法,步骤详细一学就会,一起做美食吧

本文摘要:曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前视察、吃中思想、品后体煨,食为天性,悄悄地品味,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。 能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部门了, 生活,逐步地走,逐步地过,生活不需要华美的外衣,也不需要甜言甜言,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。

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曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前视察、吃中思想、品后体煨,食为天性,悄悄地品味,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。

能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部门了, 生活,逐步地走,逐步地过,生活不需要华美的外衣,也不需要甜言甜言,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每小我私家都有自己的生活习惯,为了满足每小我私家的差别饮食需求,天天精选差别菜肴分享给大家,一起为天天的精彩生活加油!剁椒焖鸡翅质料:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许做法:1、 锅中注入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。

2 、捞出汆煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用。3、 用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。4、 放入剁椒,炒匀。5 、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。

6、 淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。7、 注入适量清水,没过鸡翅。

8 、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。9、 揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色。10、 用大火收汁,倒入水淀粉。

11、 用锅铲翻炒匀称。12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汤汁即可。

干煸豆角食材:豆角一小把;猪肉馅50克;干辣椒3克;花椒半茶匙;盐;酱油;糖做法1、豆角切发展段,用微波炉转3分钟,使其变软,水分淘汰2、锅内热油,下入肉末炒至变色3、加豆角煸炒至较干,然后加入干辣椒、花椒一同翻炒,后加入少许酱油、盐、糖少许,即可出锅封飘香鲫鱼食材:土鲫鱼1条约500克,蒜茸30克,葱花25克,洋葱丝10克。盐3克,味精2克,孜然粉3克,菜籽油10克,李锦记豉油6克,辣椒粉3克,高汤300克。

做法:1、将土鲫鱼从背上开刀,去内脏,打好花刀,抹少许盐入味备用。2、锅烧热,放菜籽油,下入腌制好的土鲫鱼,两面煎黄,然后加入蒜茸、豉油、味精、高汤烧制10分钟,收汁后撒葱花、辣椒粉,起锅装盘即可。

番茄土豆丝做法1.番茄洗净,去皮,切小丁2.土豆洗净去皮后切成丝,放入清水中浸泡一会3.大蒜切末,青椒切丝备用4.锅烧开水,放入泡好的土豆丝,汆烫断生5.捞出沥水,备用6.另起锅,放入蒜末爆香7.倒入番茄丁,炒出汁水8.加入土豆丝,炒匀9.加入盐、青椒,炒匀入味即可。莲藕炒肉丝质料:莲菜一节、肉丝100g、泡发好的黑木耳几片、葱半根、姜、小米椒(不吃辣可以不放)两三个、生抽一勺、老抽半勺、白米醋一勺、盐适量、料酒一勺、白胡椒粉少许、干淀粉少许;做法1.切好的肉丝提前用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会入味;莲菜洗净削皮,如图样从侧面切成片,然后切丝。

(如果从横切面切丝会很碎)2.切好的莲菜丝泡在清水中,防止氧化发黑,还可以去除部门淀粉;泡发后的黑木耳、小米椒、葱、姜切丝备用;热锅凉油,油7成热时,倒入肉丝,炒好后将肉丝盛出备用;3.锅内重新倒入少许油,放入葱姜丝和小米椒炒出香味后,倒入莲菜丝,烹入一勺白醋翻炒,可以使莲菜变脆好吃;放入黑木耳、盐,翻炒几下,最后倒入事先炒好的肉丝,翻炒匀称后即可出锅装盘。青椒炒香干肉丝质料:瘦肉100克、青椒2个、胡萝卜半个、香干3块做法:1.将瘦肉清洗洁净后切长条,用少许油、盐、生粉、生抽拌匀,腌10分钟2.青椒清洗后去蒂去籽,切成丝;胡萝卜削皮后切丝3.香干用水冲洗一下,切成粗丝4.烧热锅,倒入多点的油,油温5成热时,倒进肉丝5.大火滑炒至变色后盛起备用6.锅里留底油,倒入胡萝卜丝,翻炒至软身,加入香干丝煸炒7.再加入青椒丝,煸炒至青椒断生,中间要适当洒点水8.倒进滑炒过的肉丝,翻炒匀称放盐调味即可秋葵炒牛肉食材牛肉300克、秋葵几个、米椒几个、大蒜头适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量。

做法1、牛肉按逆纹切成薄片,用料酒、淀粉抓匀,再加少许油抓匀(锁住水分)。2、秋葵清洗洁净,斜切成片。3、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。4、腌好的牛肉。

5、起锅烧油,油七成热时,大火下入牛肉快速翻炒变色,盛出待用。6、锅中留油,下入秋葵、米椒、姜丝、大蒜翻炒断生。

7、煸出香味,入牛肉快速翻炒,倒入之前调好的汁,翻炒匀称起锅装盘。剁椒焖鸡翅食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许做法:1、锅中注入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生;2 、捞出汆煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用;3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香;4、放入剁椒,炒匀;5 、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透;6、淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味;7、注入适量清水,没过鸡翅;8 、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软;9、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色;10、用大火收汁,倒入水淀粉;11、用锅铲翻炒匀称;12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汤汁即可。

冬笋蘑菇鸡丝汤质料:鸡肉、冬笋、蘑菇、清水、料酒、姜丝、盐做法:1、将鸡肉洗净,切成丝,冬笋去壳洗净,切成片,蘑菇也洗净,切成片。2、炒锅中加入少量油烧热,下入姜丝和鸡丝翻炒一下,倒入少量料酒,翻炒至鸡丝颜色变白。3、倒入开水,同时下入冬笋片大火煮开,转小火煮1分钟,然后下入蘑菇煮开,小火继续煮3分钟。

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4、最后加盐调味,即可出锅。炒三丝用料杏鲍菇;胡萝卜;洋葱;青椒做法1.葱姜切末,所以蔬菜切丝。

坐锅热油,爆香葱姜,放入杏鲍菇和胡萝卜丝,翻炒至软。2.放入洋葱丝,翻炒至软。3.放一点点盐调味,放一点点生抽和蚝油提鲜,还可以放点黑胡椒增香。

最后放入青椒丝翻炒,出锅淋香油葱爆牛肉质料:牛肉500克、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽做法:1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅。鱼香肉丝食材:里脊肉一块、木耳适量、胡萝卜一段、葱适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量、郫县豆瓣酱2勺、生粉适量、清水小半、碗剁椒酱2勺、青椒1根做法:1. 把瘦肉或里脊肉切成丝2. 加入2勺料酒,酱油一勺,淀粉一勺,清水3勺,胡椒粉、鸡精适量,然后加入两勺植物油,这样不粘锅3. 肉丝搅拌匀称,腌制备用4. 木耳、青椒、莴笋切丝备用,葱切段,姜蒜切沫5. 调制鱼香汁:醋4勺,生抽3勺,白糖3勺,鸡精一勺,淀粉一勺,清水两勺,加一点点五香粉提味6. 锅烧热放油,在低温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝外貌变色盛出备用7. 用锅中余油煸炒姜蒜末,小火炒出香味,再倒入剁椒酱、豆瓣酱一起炒出香味8. 倒入青椒、胡萝卜丝和木耳丝,大火翻炒一会,再倒入肉丝9. 倒入准备好的调料汁,翻炒一分钟10. 逐步倒入水淀粉,边炒变倒,汤汁开始稠,关火。

鱼香鹌鹑蛋质料:鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油。做法:1、葱姜蒜切末,鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳,木耳洗净泡发好撕成小朵,青红椒去籽去蒂切小块;2、取一个小碗,加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁;3、起锅烧热倒油,加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油;4、锅里留少许底油,放入一大勺豆瓣酱炒香后,倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生;5、淋上调好的鱼香汁,倒入鹌鹑蛋翻炒匀称,再淋上少许水淀粉勾芡收汁,最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。

陈皮小米粥食材:小米150克,陈皮1瓣,红枣3个,生姜3片,盐适量做法:1、红枣洗净切丝;2、同小米陈皮一起放入电饭煲中,加入适量清水;3、盖好盖子,选择煮粥功效,设定时间为45-60分钟;4、时间到,加入适量盐,搅拌匀称即可。酸辣拌鸡胗质料:鸡胗10个(200克)、酸豆角200克、新鲜红椒1颗、姜蓉5克、蒜蓉5克、大葱碎5克、盐1/4小匙、米酒1/2大匙、砂糖1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、芝麻香油1小匙做法:1.将鸡胗切成厚片,酸豆角切小段,红椒切成小块,生姜,大蒜,葱白剁成蓉。2.锅内烧热1/2大匙油,放入鸡胗片,盐,米酒,大火翻炒至变色,连汤汁盛出备用。3.锅内放入1大匙油,冷油放入姜,葱,蒜蓉炒出香味。

4.加入酸豆角碎,砂糖1小匙,中火炒至出香味。5.最后加入炒好的鸡胗,生抽,老抽,转大火再翻炒约1分钟。6.最后加入新鲜红椒,芝麻香油,翻炒约1分钟即可。

孜然土豆做法:1、香葱切碎,土豆洗净坐锅烧开水,放入土豆大火烧开转小火继续煮20分钟关火,略焖一会取出过凉水剥去外皮再切成小块;2、起锅烧热倒橄榄油,放入适量孜然粒和姜黄粉拌匀炒香后,倒入土豆块快速炒匀;3、盖上锅盖转小火继续烘焖6分钟,打开锅盖撒上少许盐和香葱碎拌匀即可出锅。豆角烧茄子食材:茄子(紫皮,长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许做法1.茄子洗净切发展条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切发展段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油4.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒匀称,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可!酥炸小黄鱼食材:小黄鱼4条、面粉200克;玉米淀粉一汤匙;泡打粉0.5克;清水60-70克;五香粉1克;盐一茶匙;料酒;姜;葱1、黄花鱼去内脏去头,冲洗洁净2、葱切片,姜切丝,用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上3、调糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒4、把腌制好的小黄鱼放入脆炸糊中两面匀称裹上面糊5、锅中倒油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右,依次炸好捞出6、大火炬锅中的油烧热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出,放有厨房纸的盘中。黄瓜拌金针菇做法1.准备好食材:金针菇,黄瓜,蒜苗。

2.金针菇用水清洗后,把它撕开,然后放盘子里备用。3.把黄瓜切成菱形的片,放盘子里备用。4.把蒜苗切成细小的段,放盘子里备用。

5.锅里加入凉水,开大火烧开后,把金针菇倒入开水里焯一下。6.焯好的金针菇,放入盛有凉水的碗里。7.金针菇凉了之后,挤去水分,把黄瓜和金针菇放入一个碗里。

8.锅里加点油,开中小火加热,油热后关火即可。香辣双拼做法:1.木耳放在凉水中泡发后,加盐搓洗2.藕切成藕片,加入清水浸泡3.在锅中放入清水,大火烧开后放入藕和木耳,焯熟4.花生仁放在油锅中,炸熟。捞出沥干有份后,去掉花生皮,捣碎5.香菜切碎,蒜切碎6.在碗中放入香菜,蒜泥,花生碎,木耳,藕。

再加入辣椒油,生抽,白醋,盐,未经,白糖,芝麻适量。淋上热油搅拌匀称即可食用。


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