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7款山药菜品 养生 好吃双兼顾

本文摘要:玫瑰山药泥正所谓得女食客着得天下,这款玫瑰山药泥绝对女士的口胃,可爱的外表,清香的玫瑰花,香浓的牛奶,柔滑细腻的口感,绝配。原质料:主料:铁棍淮山500克辅料:糖50克,牛奶300克,玫瑰花若干做法:1、山药洗洁净,刮去外皮蒸熟。 2、蒸熟后取出用勺子把山药压成泥。3、在山药泥中加入适量的糖和牛奶。4、将玫瑰花搅碎,放在山药泥里搅拌匀称即可食用。 黑松露紫山药原料:紫山药,黑松露,橄榄油,盐。

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玫瑰山药泥正所谓得女食客着得天下,这款玫瑰山药泥绝对女士的口胃,可爱的外表,清香的玫瑰花,香浓的牛奶,柔滑细腻的口感,绝配。原质料:主料:铁棍淮山500克辅料:糖50克,牛奶300克,玫瑰花若干做法:1、山药洗洁净,刮去外皮蒸熟。

2、蒸熟后取出用勺子把山药压成泥。3、在山药泥中加入适量的糖和牛奶。4、将玫瑰花搅碎,放在山药泥里搅拌匀称即可食用。

黑松露紫山药原料:紫山药,黑松露,橄榄油,盐。制法:将黑松露用牙刷清洗洁净,切成碎粒,用橄榄油小火炒透,加少许盐,成黑松露酱备用;紫山药去皮,切条,焯熟,放凉,加黑松露酱拌匀,装盘即可。点评:黑松露酱在西餐中应用较多,与迩来颇受接待的紫山药搭配,富有新意,同时提升菜品价值。

高烧铁棍山药锅入豆油烧至七成热,下入去皮铁棍山药段慢火炸至表皮微黄,倒出控油;锅入适量开水,下葱、姜,加盐、生抽、蚝油、柱侯酱,大火烧开,入炸铁棍山药,改小火慢烧30分钟,出锅装盘即可。红烧肉炖山药 食材:五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油适量、盐适量、冰糖20g、红烧酱油5g、葱适量、姜适量、八角2粒、桂皮1块、干辣椒1个、料酒1大勺步骤:1.将五花肉和后尖肉洗净,切块。2.准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。

3.山药洗净去皮,切成滚刀块。4.把山药下入油锅煎成金黄。5.把肉水焯一下,捞出备用。

6. 锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。7.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。8.加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。

9.烹入料酒,加入酱油煸炒匀称。10.加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。

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11.加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟。12.转中火,烧至汤汁浓缩即可。山药烧牛腩把牛腩切成块,入滚水锅里汆断生,捞出冲洗洁净后,再放清水锅里加姜片、葱节煨炖至软熟鲜香,待用。

另把去皮山药和胡萝卜切成块,入滚水锅里汆熟。出菜时,舀适量煨好的牛腩入锅,加山药块、胡萝卜块、红枣和枸杞稍煮,再放盐、味精调味,起锅装锅仔里上桌。

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滋补山药糕这道菜借鉴了老北京豌豆黄:将山药泥加清水入铜锅熬香,掺入蜂蜜、琼脂水重新塑形,做好的山药糕一面皎洁一面带琥珀花纹,雅观巧妙!主料:带皮铁棍山药500克调辅料:葡萄干、糖桂花、白糖20克、蜂 蜜20克、煮好的琼脂水25克提前预制:1、带皮铁棍山药500克上明火烧掉表皮的杂毛,清洗洁净,上蒸箱中火蒸熟,取出后刮掉外皮,将山药打成 细泥,过箩去渣。2、铜锅内倒入清水200克,下入打好的山药泥搅匀,小火熬开,转微火熬3分钟左右(中途不停搅动,防止糊锅),然后调入白糖20克、蜂 蜜20克、煮好的琼脂水(琼脂入冷水泡软,捞出后放入开水里煮至融化,放凉即可使用)25克搅匀,起锅倒入保鲜盒,撒上葡萄干后放凉,盖上油纸入冰箱保 存。

走菜流程:取出山药糕扣成块,摆入盘中,点上糖桂花即可上桌。大师点拨1、带皮山药一定要上火烧掉杂毛,这样可以去掉山药的麻味。2、正如豌豆黄的制作一样,熬制山药糕也要使用铜锅,其利益是不容易糊底,纵然不小心烧糊一点 点,也不影响大局。

而不锈钢锅则相反,只要糊一点,整锅山药糕都市变黑。3、山药糊熬开之后一定要再保持微火继续炖3分钟,这样可以充实引发山药的香味, 出品更好吃。4、冷却时不要晃动保鲜盒,否则容易泛起裂纹。5、生存时一定要盖上油纸,防止干裂。

6、因为葡萄干比力轻,放入山药糊后是飘在上面的,所以 切出的山药糕会出现一面皎洁另一面镶嵌葡萄干的双重面目。山药枣香肉原料:带皮五花肉600克铁棍山药500克干红枣30克山楂20克盐、生抽、豉油、桂花喼汁、冰糖、料酒、鲜汤各适量制法:1.把五花肉切成小块,放入开水锅里焯水后,捞出来备用;另把铁棍山药削净皮,切成小寸段后,待用。2.把所有的原料都放高压锅里,烧开上汽后,再续压8分钟。

待离火稍晾后,揭开盖子并把里边的山楂拣去不用。3.把压好的原料都倒入炒锅,开大火加热3分钟后,划分舀进烧热的砂煲内,即成。


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