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馒头花卷的做法及配方 馒头花卷超级详解版 配方秘诀告诉你

本文摘要:馒头用料低筋面粉300克冰牛奶170克干酵母3克糖60克干酵母加入牛奶中,夏天建议用冰牛奶。酵母牛奶液加入到糖和低筋面粉,先用筷子搅拌成絮状,然后用手揉捏成团,在案板或者台面上揉搓成平滑的面团,没有大气孔,外貌很是平滑的状态。 无需醒发,在台面撒上少许面粉,把面团擀发展方形,在面片上刷少许的清水,一点点就好,把面片卷紧后,用刀切成三指宽的小圆柱,放入蒸锅,记得馒头底下要垫油纸或者蒸笼布防粘。发酵40-50分钟。

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馒头用料低筋面粉300克冰牛奶170克干酵母3克糖60克干酵母加入牛奶中,夏天建议用冰牛奶。酵母牛奶液加入到糖和低筋面粉,先用筷子搅拌成絮状,然后用手揉捏成团,在案板或者台面上揉搓成平滑的面团,没有大气孔,外貌很是平滑的状态。

无需醒发,在台面撒上少许面粉,把面团擀发展方形,在面片上刷少许的清水,一点点就好,把面片卷紧后,用刀切成三指宽的小圆柱,放入蒸锅,记得馒头底下要垫油纸或者蒸笼布防粘。发酵40-50分钟。

关于馒头发酵,提前把蒸锅里的水加热至不烫手的温热状态,营造湿润温热的发酵情况。把馒头放进去发酵40分钟左右,详细看馒头的状态。无需取出馒头,直接开火,水沸腾后开始计时中火8分钟,关火后虚蒸3分钟即可。

花卷用料主料 面粉适量辅料 葱花适量 酵母适量 油适量 盐适量1、用温开水把酵母化开倒入面粉里搅拌匀称。2、把面揉好放温度高的地方醒几个小时,直到面团比原来的两倍大。

3、像这种面上面有蜂窝的就是好了4、醒好的面团拿出来再揉揉把内里的空气揉出来。5、用擀面杖把面团擀发展形状的。6、上面倒上油再撒上盐最后放入葱花。

7、从下往上的卷起来。8、用刀切一块一块,不能太小。9、拿两个放一起叠起来。

10、拿一根筷子放中间用力压一下。11、这样就好了,再放着醒十几分钟放锅里蒸即可。


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