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蚝油生菜,生菜直接焯水就错啦,难怪欠好吃。大厨:这样做才对

本文摘要:蚝油生菜,生菜直接焯水就错啦,难怪发黄欠好吃。大厨:这样做才对。 亲爱的好朋侪们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了给大家,分享美食的时刻了,你们准备好了吗?蚝油生菜,是一道很常见的家常菜,它口感脆嫩,味道浓郁。深受许多朋侪的接待。在这个炎热的夏天里,无论是在饭馆里,还是在咱们家庭生活中,都能看到这道菜的身影。 可是,咱们有些朋侪,自己在家做的蚝油生菜,不脆不入味。颜色发黄,味道也不浓郁。 其实原因很简朴,关键就是你把生菜直接焯水了。

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蚝油生菜,生菜直接焯水就错啦,难怪发黄欠好吃。大厨:这样做才对。

亲爱的好朋侪们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了给大家,分享美食的时刻了,你们准备好了吗?蚝油生菜,是一道很常见的家常菜,它口感脆嫩,味道浓郁。深受许多朋侪的接待。在这个炎热的夏天里,无论是在饭馆里,还是在咱们家庭生活中,都能看到这道菜的身影。

可是,咱们有些朋侪,自己在家做的蚝油生菜,不脆不入味。颜色发黄,味道也不浓郁。

其实原因很简朴,关键就是你把生菜直接焯水了。今天呢,我就分享给大家,蚝油生菜最正确的做法。

保证让你做出的口感和味道,和饭馆里的一样好吃,好了,空话不多说,接下来直接给大家上干货啦!首先是原质料的准备。新鲜的生菜两棵,大蒜一头,蚝油少许,生抽少许,老抽少许,白糖少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许。接下来是这道菜的原质料准备。

1、首先将生菜两颗,洗净后去掉其根部。然后将生菜叶用清水再冲洗几遍备用,接着将大蒜一头拍碎后切末备用。接着准备空碗一个,放入少许干淀粉,然后加入少许清水,搅匀成湿淀粉备用。

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2、这一步是重点,大家要仔细阅读,接着咱们锅烧清水。水开后,先向水中加入精盐一勺。然后再将生菜叶,放入锅内焯水30秒后,立刻捞出,过凉水后,将其控干水分,摆盘备用。蚝油生菜,生菜不要直接下锅焯水,应该水开后先加入精盐一勺,这样浊水出来的生菜,才会翠绿。

而且口感更脆。这一点大家要牢记。

3、接着净锅,加入少许底油,先将蒜末放入锅内炒香,炒香后加入蚝油15克。然后烹入生抽3克,接着加入清水一勺烧开,水开后加入白糖5克,精盐3克,鸡精3克,味精3克调味。接着调味后淋入少许湿淀粉勾芡。接着关火后,将芡汁匀称地淋在摆盘后的生菜上即可。

接下来是这道菜的制作要点。1、蚝油生油,生菜直接焯水就错了,应当水开后先加入精盐一勺,然后再将生菜叶焯水,这样焯水后的生菜叶,才会更鲜绿脆嫩。这一点大家要牢记。

2、这道菜的蒜末切记不行炒糊,否则成菜的味道会有一股苦味。不太会掌握火候的朋侪,可以开小火慢炒。好啦,一道脆嫩鲜绿,不发黄,特别好吃的蚝油生菜就做好啦!下次做蚝油生菜,生菜不要直接下锅焯水啦,根据上面的步骤做,您做出的造型和口感,也和饭馆里的一样好吃。谢谢朋侪们的耐心阅读,如果你喜欢这篇文章,那么就请多多点赞评论,并把它分享出去,让更多的好朋侪看到吧,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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